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Fromage Ossau-Iraty : une Journée festive...
Tout l’été, le public peut partir à la découverte de la fabrication du fromage AOP Ossau-Iraty grâce aux 125 étapes de la Route du fromage, à travers le Pays basque et le Béarn. Ce jeudi 25 juillet 2024, pour la Journée festive, une trentaine d’étapes convient les visiteurs à des animations spé... Lire la suite...
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Pays basque : 35 MOF pâtissiers se réunissent à...
Le second séminaire des Meilleurs ouvriers de France (MOF) pâtissiers se déroulera les 28 et 29 mai, à Biarritz. Une trentaine de cols bleu-blanc-rouge seront présents autour des MOF locaux, Patrice Ibarboure et Thierry Bamas Pendant deux jours, les 28 et 29 mai 2024, Biarritz pourra s’en... Lire la suite...
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La sasi ardi, une brebis basque qui gagne à...
La sasi ardi est une brebis typique du Pays basque qui a failli disparaître. Depuis 2014, l’association Sasi artalde œuvre à la reconnaissance et la sauvegarde de cette race dont la viande, savoureuse, est encore méconnue du grand public Jean Lassalle, éleveur de brebis sasi ardi à Haspar... Lire la suite...
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Six mois après, la Ferme Tocoua a tourné la...
En juillet 2023, un feu ravageait l’atelier de transformation de la Ferme Tocoua, dans le Pays basque intérieur. Grâce à une cagnotte en ligne et à la ténacité de la famille et ses salariés, l’activité a repris À Beyrie-sur-Joyeuse, la Ferme Tocoua aborde l’année 2024 avec détermination. ... Lire la suite...
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120 ans après, La Fabrique de chocolat renaît à...
Dimanche 17 décembre, la Fabrique de chocolat, à La Bastide-Clairence, ouvrira enfin ses portes au public. Après plusieurs années de recherches et de travaux, Gabriel Auzi et Anaïs Le Calvez ont réussi le projet fou de faire renaître, dans leur moulin, la fabrique mécanisée de chocolat, fondée ... Lire la suite...
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L'Agneau de lait des Pyrénées s'invite à la...
Lancé lors du confinement, en 2020, le drive de l'Agneau de lait des Pyrénées a repris du service depuis le 10 novembre. Il propose aux particuliers de profiter de cette viande de qualité et de soutenir la filière Il n'y a pas que les chefs étoilés et les adresses prestigieuses qui peuven... Lire la suite...
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Avec « Pop Chef », les enfants vont regarder...
Le chanteur basque Patxi Garat a composé l’album « Pop Chef », un projet musical ludo-éducatif autour de la cuisine. Julie Andrieu est la marraine de cette création aux 14 chansons, interprétées par la jeune Malou « C’est toujours long de porter des projets, c’est comme faire la cuisine, ... Lire la suite...
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Benjamin Torrezan devient le premier Champion...
Benjamin Torrezan et Andrée Rosier lors de la remise du trophée / photo DR Le chef Benjamin Torrezan, du restaurant Xaya à Saint-Jean-de-Luz, a reçu le premier titre de champion du monde du chipiron farci, à Biarritz, vendredi 27 octobre Du 27 au 29 octobre, Biarritz accueillait la p... Lire la suite...
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Livre : « La Grande Mêlée » réunit amateurs de...
À l’occasion de la Coupe du monde de rugby, de nombreux ouvrages autour de la cuisine et du rugby sont sortis en librairie. Celui de Gilles Navarro, « La Grande Mêlée » fait la part belle aux figures du Sud-Ouest et du Pays basque Samedi 28 octobre, à 21 heures, l’affiche de la finale de ... Lire la suite...
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Biarritz accueille les Journées du patrimoine...
Durant trois jours, de nombreux chefs seront présents pour proposer des tapas gastronomiques ou prendre part à des animations aux halles de Biarritz. Cette première édition est parrainée par Andrée Rosier et Thierry Marx Image par Myriam - No AI pictures in my gallery. de Pix... Lire la suite...